高效液相色谱法测定苹果果皮的类胡萝卜素
赵文恩1
韩雅珊2
张劲强3
乔宪生3
俞宏3
1.中国农业科学院郑州果树研究所,郑州大学化工学院,2.中国农业大学食品学院,3.中国农业科学院郑州果树研究所,
摘要：用高效液相色谱法测定苹果果皮多种类胡萝卜素。以丙酮与石油醚提取色素，用Novapak C18(4.6 mm×150 mm)色谱柱，乙腈∶甲醇∶二氯甲烷(70∶20∶10)流动相，在450 nm下检测类胡萝卜素。结果表明，玉米黄质、叶黄素、番茄红素与β-胡萝卜素的回收率分别是94.27%～99.82%、84.56%～89.41%、87.53～93.54%与88.08%～93.24%。其中富士果仅检测到玉米黄质(5.9×10－3 μg/mm2)与β -胡萝卜素(5.4×10－3 μg/mm2)；蛇果(红星)只有玉米黄质(9.1×10－3 μg/mm2)。
关键词：苹果果皮类胡萝卜素高效液相色谱法
分类号：S661.1(果树园艺)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 95-97 )
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