草莓果实软化机理及调控研究进展
张广华
葛会波
张进献
李青云
1.河北农业大学园艺系,2.河北农业大学园艺系,3.河北农业大学园艺系,4.河北农业大学园艺系,
摘要：综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶(多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶)在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素(乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸)在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施，包括草莓果实的采前处理和采后处理，介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。
关键词：草莓果实软化细胞壁水解酶内源激素钙贮藏
分类号：S668.4(果树园艺)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 172-177 )
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