果实采后变温生物学的研究进展
王育林
陈洪国
彭永宏
1.华南师范大学生物技术研究所,2.华南师范大学生物技术研究所,3.华南师范大学生物技术研究所,
摘要：温度是影响果实代谢过程、品质与贮藏寿命的重要因子.变温生物学主要研究温度波动变化对果实采后生理生化、品质和贮藏效果的影响.综述了预冷处理、冷冲击处理、贮前热处理、间歇升温处理和低温处理等变温处理技术对果实采后贮运过程中与果实衰老相关的酶活性、CO2和乙烯释放等生理生化特征,以及对果实品质和贮藏寿命等的影响.
关键词：变温果实品质生理生化贮藏
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：广东省自然科学基金(980032)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 234-238 )
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