温度预处理对柑橘果实活性氧代谢相关酶的影响
周春华1
胡西琴2
1.扬州大学农学院园艺系2.浙江大学农业与生物技术学院园艺系,杭州,310029
摘要：以尾张温州蜜柑(Citrus unshiu Marc.)和哈姆林甜橙(Citrus sinensis Osbeck.)为试材,研究了不同温度预处理对果实呼吸速率、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、果皮相对电导率(REC)和木质素含量的影响.结果表明,20℃预处理3 d的果实,在贮藏至100d时,呼吸速率、MDA含量、果皮REC均为最低.20℃预处理果实在贮藏后期SOD与CAT能较好地协同作用清除O-2·,果实受自由基伤害程度最小,果实衰老得以延缓.温度预处理引起的POD活性的上升可能与提高果皮木质素含量、加速受损伤油胞的迅速愈合有关,而贮藏后期POD活性的上升可能与果实的衰老有关.
关键词：温州蜜柑哈姆林甜橙温度预处理活性氧代谢
分类号：S666.1(果树园艺)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 267-271 )
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