狗枣猕猴桃果实软化过程中阶段性专一酶的研究
苍晶
王学东
王军虹
桂明珠
1.东北农业大学生命科学学院,哈尔滨,1500302.东北农业大学生命科学学院,哈尔滨,1500303.东北农业大学生命科学学院,哈尔滨,1500304.东北农业大学生命科学学院,哈尔滨,150030
摘要：狗枣猕猴桃果实采后软化过程分两个阶段,第一阶段软化较快,起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化较慢,起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶.乙烯释放对果实软化有促进作用;保护性酶(过氧化物酶、过氧化氢酶)出现在果实软化后期,因而不是果实软化的阶段性专一酶.
关键词：猕猴桃软化阶段性专一酶
分类号：S663.9(果树园艺)
资助基金：黑龙江省自然科学基金(C 9836)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 284-287 )
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