柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素
徐娟
邓秀新
1.华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室,湖北武汉,4300702.华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室,湖北武汉,430070
摘要：柑橘类果实中不乏汁胞为红色类型者,如红肉葡萄柚(Citrus paradisii Macf.)的粉红色是番茄红素所致,血橙(C.sinensis L.)的血红色来源于花青素,此外,还有红色的红江橙(C.sinensis L.)、橙红色的元红(C.reticulata Blanco)和紫红色的五布红心柚(C.grandis L.)等,它们因色泽鲜艳而具备特殊的市场潜力,但呈色色素尚未见报道.在符合审美观的同时,红色汁胞品种还具有特殊的营养价值,如类黄酮、类胡萝卜素等色素富集可软化血管、抗癌、抗氧化及消除体内自由基等.综合有关文献,首次将国内外主要红色汁胞柑橘品种依宽皮柑橘、甜橙、柚、葡萄柚及杂柑等分类进行综述,分析可能的呈色色素,阐明导致红色性状产生的两类色素-花青素、类胡萝卜素生物合成途径.
关键词：柑橘红色汁胞花青素类胡萝卜素生物合成
分类号：S666(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(39830260)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 307-313 )
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