葡萄贮藏保鲜技术研究进展
关文强1
张华云1
刘兴华2
修德仁1
1.国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,3001122.西北农林科技大学食品学院,陕西杨凌,712100
摘要：葡萄是我国五大水果之一,其贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要.从葡萄采收期、贮藏温度、冷藏、冰温贮藏、辐照处理、保鲜剂应用、气调贮藏等几个方面对生产与研究中葡萄贮藏保鲜技术进行了比较与分析,总结出系统的葡萄贮藏保鲜技术及葡萄贮藏保鲜的研究现状与发展方向,为葡萄的贮藏保鲜研究与生产应用提供借鉴.
关键词：葡萄贮藏保鲜
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：科技部科技攻关计划(99-010-01-03)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 326-329 )
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