草莓果实成熟过程中Ca2+-ATPase 活性变化及酶学特性
樊秀彩1
关军锋2
刘崇怀3
张继澍4
1.中国农业科学院郑州果树研究所,河南,郑州,450009;西北农林科技大学生命科学学院,陕西,杨凌,7121002.河北农林科学院农业物理生理生化研究所,河北,石家庄,0500513.中国农业科学院郑州果树研究所,河南,郑州,4500094.西北农林科技大学生命科学学院,陕西,杨凌,712100
摘要：以不同成熟度的草莓果实为试材,研究了草莓果实成熟过程中Ca2+-ATPase活性变化规律、最适pH值、动力学参数Km值和Vmax值.研究结果表明,草莓果实从开始成熟时(绿熟期)Ca2+-ATPase活性不断升高,果实完全成熟时(粉红期)达到最大值,随着成熟后的不断衰老,其活性逐渐降低;该酶的最适pH值为7.0;不同成熟阶段果实Ca2+-2ATPase反应所需的Ca2+浓度有所不同,EGTA对各成熟阶段草莓果实的Ca2+-ATPase活性的抑制作用存在明显的差异.经对Ca2+-ATPase的动力学分析表明,不同成熟度果实Ca2+-ATPase的Km值和Vmax值不同,从果实开始成熟Km值逐渐降低,衰老时又逐渐上升,变化趋势与酶活性变化趋势相反;Vmax值变化趋势与酶活性变化趋势相同.
关键词：草莓成熟Ca2+-ATPase
分类号：S668.4(果树园艺)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 99-102 )
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