胡柚皮中黄酮类化合物提取及抗氧化性研究
赵雪梅
叶兴乾
席屿芳
1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系,浙江,杭州,3100292.浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系,浙江,杭州,3100293.浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系,浙江,杭州,310029
摘要：通过利用二次旋转组合设计的方法探讨常山胡柚皮中黄酮类化合物的最佳提取工艺参数,同时利用化学发光法测定这些黄酮类化合物的抗氧化性.结果表明:提取时间、料:液比、提取温度和乙醇浓度对提取效果都有显著影响,影响最大的因素是提取时间,随着提取时间的增加,提取效果的总的变化呈上升趋势.胡柚皮中黄酮类化合物最佳提取条件为乙醇浓度90%,料:液比1:5,提取时间115 min,提取温度20℃,最大提取量为1.98 g/L;推荐的工业提取条件以乙醇浓度80%,料:液比为1:8,提取温度50℃,提取时间100 min为宜.另外,实验证明胡柚皮中黄酮类化合物作为自由基清除剂存在构-效关系,是一种良好的自由基清除剂.
关键词：胡柚皮黄酮类化合物提取工艺抗氧化性
分类号：S662.9(果树园艺)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 261-265 )
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