大平顶枣采后生理特性研究
王文辉
孙希生
王志华
李志强
刘凤之
1.中国农业科学院果树研究所,辽宁,兴城,1251002.中国农业科学院果树研究所,辽宁,兴城,1251003.中国农业科学院果树研究所,辽宁,兴城,1251004.中国农业科学院果树研究所,辽宁,兴城,1251005.中国农业科学院果树研究所,辽宁,兴城,125100
摘要：研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况.枣果分别于9月14日和24日两批采摘.结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果.在4.5～-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39 d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10 d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏.反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关.
关键词：大平顶枣呼吸强度品质贮藏脆果率
分类号：S665.1(果树园艺)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 275-279 )
英文信息