采后热处理对苹果贮藏性影响及病虫害控制的研究进展
赵艺泽
屠康
1.南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,2100952.南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095
摘要：采后热处理作为近年快速发展的贮藏保鲜技术,已经应用于多种水果的采后品质与病虫害控制方面.苹果是当今世界上重要的水果之一,热处理在苹果贮藏保鲜方面已得到较为深入的研究.介绍了采后热处理的各种方法及其组合,着重阐明了采后热处理对果实贮藏期间病虫害的控制.此外还探讨了热处理对苹果化学成分、外观品质、成熟衰老、耐热性等方面的影响以及相关作用机制.最后对热处理不当有可能产生的热伤害作了论述.
关键词：热处理苹果品质病虫害耐热性热伤害
分类号：S661.1(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(30270765)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 264-268 )
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