椪柑萎缩型枯水病和粒化型枯水病几种生理指标差异的研究
王向阳
浙江工商大学食品系,杭州,310035
摘要：分析了椪柑萎缩型枯水与粒化型枯水以及正常果的生理差异.发现萎缩型枯水果的失重、呼吸速率显著高于粒化型枯水果,但其果肉水势和出汁率显著低于粒化型枯水果和正常果;萎缩型枯水与粒化型枯水一样,其脱落酸大量积累,14C-葡萄糖大量转化为不溶性物质.认为萎缩型枯水机理在于椪柑果实大量失水引发了逆境生理代谢,导致大量可溶性营养消耗,汁胞萎缩崩溃.
关键词：椪柑贮藏枯水萎缩型枯水粒化型枯水
分类号：S666.2(果树园艺)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 216-219 )
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