气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响
郑小林1
田世平2
徐勇2
李博强2
1.中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室,北京,100093;湛江师范学院生物系,湛江,5240482.中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室,北京,100093
摘要：杧果(Mangifera indica L.)采后分别经0(对照)和5 mmol/L草酸溶液浸泡10 min后,在气调[6%CO2+2%O2,(14±1)℃]条件下贮藏.结果表明:草酸处理使果实软化和果肉可溶性固形物增加的速率减缓、果实的病情指数和腐烂率降低;同时,果皮的超氧阴离子(O·-2)产量和过氧化氢(H2O2)含量降低、SOD活性提高和还原型抗坏血酸(ASA)采后损失量减少.分析认为草酸处理提高果实抗氧化能力和降低活性氧(AOS)代谢与延缓果实的成熟和抑制病情、腐烂发生相关,草酸处理是杧果采后贮藏保鲜的一种可选新方法.
关键词：杧果草酸抗氧化成熟腐烂率
分类号：S664.7(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(30471211)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 351-355 )
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