杨梅简易气调保鲜过程中气体成分变化及保鲜效果
戚行江1
郑锡良1
梁森苗1
柴雪芹2
周利秋1
李伯钧1
1.浙江省农业科学院园艺研究所,杭州,3100212.舟山市定海区农林局,浙江,舟山,316000
摘要：以东魁杨梅为试材,研究简易自发气调贮藏(MA)和充氮气调贮藏(NA)条件下,杨梅贮藏小环境中气体成分的变化和对贮藏效果的影响.结果表明:在MA中,乙烯浓度在2 d达到高峰;O2前4 d浓度急剧下降,后维持在2.48%至1.78%;CO2一直呈上升趋势,试验过程浓度提高了124.3%.在NA中,乙烯高峰出现时间明显推迟、峰高降低;O2浓度维持在2.28%-1.82%,CO2变化与MA相似,浓度提高了131.3%.MA和NA均有效延缓杨梅鲜果的软化变质,减缓果实硬度和总糖的下降速率.贮藏至16 d,NA和MA中果实变质率分别比对照下降31.6%和22.5%,硬度比对照增加25.93%和21.98%,总糖含量处理与对照无明显差异.
关键词：杨梅气调保鲜气体成分保鲜效果
分类号：S667.6(果树园艺)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 496-499 )
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