苹果加工品种的糖积累与蔗糖代谢相关酶活性
宋烨1
刘金豹2
王孝娣3
翟衡1
1.山东农业大学园艺科学与工程学院,山东,泰安,2710182.山东农业大学园艺科学与工程学院,山东,泰安,271018;香格里拉葡萄酒有限公司,山东,蓬莱,2656003.山东农业大学园艺科学与工程学院,山东,泰安,271018;中国农业科学院果树研究所,辽宁,兴城,125100
摘要：以苹果加工品种瑞林瑞丹、瑞星为试材研究了发育过程中不同品种苹果果实中糖积累和糖代谢相关酶活性的变化.结果表明,瑞林以积累果糖为主,成熟果实的果糖含量占总糖的53.58%,葡萄糖占24.85%;瑞丹以积累果糖为主、其次是蔗糖,2者分别占总糖的45.52%和35.39%;瑞星是蔗糖/果糖积累并重型品种,蔗糖含量占47.94%,果糖占总糖的46.65%.瑞星蔗糖积累早于其他品种并呈持续上升趋势,而瑞林果糖积累开始早,蔗糖积累缓慢.各品种蔗糖含量与酸性转化酶活性呈负相关,瑞星的酸性转化酶活性明显低于其他品种,而瑞林则表现出较高的酸性转化酶活性.发育后期各品种蔗糖含量升高与酶的净合成活性升高有关.
关键词：苹果加工品种糖积累酸性转化酶蔗糖合酶蔗糖磷酸合酶
分类号：S661.1(果树园艺)
资助基金：引进国际先进农业科学技术计划计划)(981057)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1-4 )
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