1-甲基环丙烯对高温下香蕉果实后熟的影响
刘顺枝
张燕琴
许丽琼
胡位荣
1.广州大学生命科学学院,广州,5100062.广州大学生命科学学院,广州,5100063.广州大学生命科学学院,广州,5100064.广州大学生命科学学院,广州,510006
摘要：以香蕉果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对高温逆境下香蕉果实后熟生理的影响.结果表明:35℃高温下贮藏的香蕉果实出现了明显的青皮熟现象,而0.5μL/L的1-MCP处理24 h后可显著抑制高温下贮藏果实硬度的降低,延缓果皮细胞膜透性的升高,同时有效地延迟了果肉中淀粉酶活性升高、淀粉含量下降及可溶性糖含量上升.1-MCP处理果实于35℃下贮藏9 d后移入20℃环境,进一步延缓了这些后熟生理变化.1-MCP和高温均抑制了果皮叶绿素含量下降,因此1-MCP处理减轻了香蕉热害的程度,延长了果实在高温下的贮藏寿命.
关键词：香蕉1-甲基环丙烯高温贮藏后熟
分类号：S668.1(果树园艺)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 572-575 )
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