荔枝果皮褐变程度的数学模型研究
吴振先1
季作梁1
韩冬梅2
陈维信1
朱世江1
苏美霞1
1.广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广州,5106422.广东省农业科学院果树研究所,广州,510640
摘要：为了明确荔枝采后果皮褐变的程度,为生产上的分级和研究中定量果皮的褐变程度提供依据,以淮枝、糯米糍、桂味为材料,研究了采后其果皮颜色变化过程中亮度(L*)、色饱和度(C*)、色度角(h)值及a*值和b*值的变化规律,探讨这些指标与褐变程度的关系,并推导出褐变与这些指标变化相关的方程式.结果表明,色度指标L*,a*,b*和C*值的变化均可用平衡量荔枝果皮的褐变程度,其中以C*值的相关性最高,并确定了3个品种荔枝C*值与褐变程度的对应关系,将荔枝果皮褐变程度数量化,建立荔枝果皮褐变程度的数学模型.
关键词：荔枝(Litchi chinensis Sonn.)果皮褐变数学模型
分类号：S667.1(果树园艺)
资助基金：广东省科技厅科技项目(B202;20050103)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 695-698 )
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