气调指标对冬枣果实呼吸、相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响
王亮1
王慧芳2
王春生1
1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,太原,0300312.山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801
摘要：为进一步探讨气调贮藏对冬枣贮藏质量的影响,研究了冬枣果实在低温(-1～-2 ℃)条件下,8个不同体积分数的气体成分(15%O2+0%CO2、10%O2+0%CO2、5%O2+0%CO2、2%O2+0%CO2、2%O2+2%CO2、2%O2+4%CO2、2%O2+8%CO2、2%O2+10%CO2)和1个对照(21%O2+0%CO2)处理对冬枣果实呼吸、组织相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响.结果表明:适当的低O2可降低枣果的呼吸强度、减慢组织相对电导率的升高、延缓枣果叶绿素的降解、延迟果皮转红;而贮藏环境中的CO2则会促进果实呼吸、导致组织相对电导率升高、促进叶绿素的降解和果皮的转红.2%O2+0%CO2的气体条件对冬枣贮藏最为有利.
关键词：冬枣气调指标呼吸相对电导率叶绿素果皮色泽
分类号：S665.1(果树园艺)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 487-491 )
英文信息