灵武长枣贮藏的关键技术研究
李喜宏
班兆军
李莉
胡云峰
杨振
1.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004572.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004573.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004574.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004575.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
摘要：针对灵武长枣采后极易失水软化、酒化、腐烂等因素,采后常温和单纯的低温下保鲜期短等技术难点,重点研究长枣"低温+MA微孔膜+专用防腐剂+生理调节剂"的综合保鲜工程技术.采用10%KDZ+100μg·g-1 2,4-D;10%KDZ+1%CaCl2;10%KDZ+100μg·g-1GA3;1μL·L-1 1-MCP熏蒸24 h+10%KDZ处理枣果,装入保鲜袋,在0℃进行长枣贮藏研究,以单独KDZ处理枣果装入保鲜袋置于0℃贮藏为对照.结果表明,1-MCP结合KDZ处理和CaCl2结合KDZ处理的保鲜效果最佳.0℃保鲜90 d还原糖含量达12.4%,维生素C分别为2 409 mg·kg-1和2 539 mg·kg-1,好果率77.9%和79.3%.并且果实饱满、色泽鲜艳、口感鲜脆、汁液丰富.
关键词：灵武长枣低温贮藏自发气调1-MCP
分类号：S665.1(果树园艺)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 94-97 )
英文信息