梨不同品种果实香气成分的GC-MS分析
田长平1
魏景利2
刘晓静1
王娜1
王海波1
孙家正1
李登涛3
陈学森1
1.山东农业大学作物生物学国家重点实验室,山东,泰安,2710182.山东省冠县国有毛白杨林场,山东,冠县,2525003.临清市林业局,山东,临清,264200
摘要：采用顶空萃取和气相色谱质谱联用技术分析了3个白梨品种与3个砂梨品种商熟期果实香气成分.结果表明,参试的6个梨品种主要香气成分种类数及其质量分数、主要香气类别质量分数与香气总量均存在一定差异,其中3个白梨品种香气总量、醛类物质质量分数及其在香气总量中的比例均明显高于3个砂梨品种;己醛为6个参试梨品种共有的质量分数均为最高的香气成分;己醛、1-己醇及乙酸己酯是6个梨品种共有的特征香气成分,参试的6个梨品种特征香气成分及其香气值均存在一定差异,其中3个白梨晶种己醛和乙酸己酯的香气值均明显高于3个砂梨品种.
关键词：梨香气成分GC-MS
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）(2006AA100108)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 294-299 )
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