刺葡萄种子及籽油的理化特性
王仁才
熊兴耀
成智涛
欧阳建文
1.湖南农业大学园艺园林学院,长沙,4101282.湖南农业大学园艺园林学院,长沙,4101283.湖南农业大学园艺园林学院,长沙,4101284.湖南农业大学园艺园林学院,长沙,410128
摘要：以紫秋刺葡萄种子为试材,在分析种子特性基础上,对超临界CO2和溶剂萃取的刺葡萄籽油理化性质进行了研究,结果表明,采用超临界CO2萃取的刺葡萄籽油与溶剂提取法相比,其籽油澄清、无沉淀、无异味,加热不变色,碘价高(13.45 g·kg-1)、皂化价高(195mg·g-1)、酸价低(2.08mg·g-1)、游离脂肪酸少、油脂质量好,无溶剂残留,能满足食品、药品等行业对产品高质量的要求,超临界CO2萃取技术是提取刺葡萄籽油的最佳方法.刺葡萄种子小(平均单粒质量0.03 g),但籽油含量高(15.6%),碘价高,酸价及不皂化物低,籽油质量好,在保健食品、化妆品工业上具有重要利用价值.
关键词：刺葡萄种子籽油理化特性超临界CO2
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：湖南省科技厅项目(05SK3083)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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