抗褐变安梨果实的部分酶活性研究
蔡惠
王同坤
齐永顺
张京政
1.河北科技师范学院园艺科技学院,河北,昌黎,0666002.河北科技师范学院园艺科技学院,河北,昌黎,0666003.河北科技师范学院园艺科技学院,河北,昌黎,0666004.河北科技师范学院园艺科技学院,河北,昌黎,066600
摘要：为了探明安梨品系燕安3果实抗褐变的内在原因,以安梨抗褐变品系燕安3和不抗褐变对照品种燕安1、燕安2的果实为试材,对果肉、果心部位与酶促褐变相关的4种酶活性进行研究.结果表明,燕安3果肉、果心部位的POD活性分别为:21.78 U·g-1·min-1和6.22 U·g-1·min-1,显著高于2个对照品种,PPO活性分别为:11.67 U·g-1·min-1和8.06 U·-1·min-1,极显著低于2个对照品种;果心部位PAL活性为0.71 U·-1·min-1,显著低于2个对照品种;而SOD活性则与对照品种无显著差异.这说明,POD活性较高和PPO、PAL活性较低是新品系燕安3抗褐变的主要原因.
关键词：梨果实褐变酶
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：河北省科技攻关项目(08230903D)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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