荔枝果皮多酚提取条件优化及其在果实成熟期间的变化
孙健1
游向荣2
苏伟强3
彭宏祥3
李昌宝2
王振兴2
李志春2
何全光2
1.广西农业科学院农产品加工研究所,南宁530007 广西作物遗传改良重点开放实验室,南宁5300072.广西农业科学院农产品加工研究所,南宁,5300073.广西农业科学院园艺研究所,南宁,530007
摘要：为优化荔枝果皮多酚提取条件并确定其在果实成熟过程中的变化规律,以淮枝品种荔枝果实为试材,通过正交试验法确定果皮多酚化合物优化的提取工艺,同时利用高效液相色谱（HPLC）法分析荔枝果皮中主要多酚的化学组成及果实成熟前后其含量的变化。结果发现,在本试验条件下,固液比3∶10、提取剂甲醇/丙酮（1/1,v/v）、提取剂浓度65%、提取时间20 min的组合为荔枝果皮多酚的优化提取条件;HPLC分析表明（-）-表儿茶素（EC）、（-）-表没食子儿茶素（EGC）与原花色素A2（PA2）为荔枝果皮中的主要多酚;荔枝果实由未熟绿果发育至初熟转红果的过程中,三者含量下降,其中PA2的含量下降更快。研究可为高效提取利用荔枝果皮多酚类物质提供参考。
关键词：荔枝多酚提取条件优化含量变化成熟
分类号：S667.1(果树园艺)
资助基金：广西科学研究与技术开发计划课题(10100009-2)国家荔枝产业技术体系项目(nycytx-32-05)广西农科院基本科研业务费专项(200904Z)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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