不同肥料种类对黄金梨果实内在品质及风味的影响
刘松忠
刘军
张强
王小伟
魏钦平
1.北京市农林科学院林业果树研究所,北京,1000932.北京市农林科学院林业果树研究所,北京,1000933.北京市农林科学院林业果树研究所,北京,1000934.北京市农林科学院林业果树研究所,北京,1000935.北京市农林科学院林业果树研究所,北京,100093
摘要：应用田间试验方法。研究了不同肥料类型对黄金梨果实硬度、可溶性固形物含量和不同种类糖、酸含量的影响。结果表明，堆肥＋叶片喷施氨基酸肥和腐熟动物废弃料处理当年和第2年的果实可溶性固形物含量均显著高于单一施用堆肥（对照）；不同类型肥料施用后，显著提高了当年果实总糖、果糖含量，堆肥＋叶片喷施氨基酸肥和腐熟动物废弃料处理还能提高第2年的果实总糖含量、果糖和葡萄糖含量；不同类型肥料施用后，降低了处理当年和第2年果实总酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸含量，提高了果实风味指数。综合分析，不同肥料种类均可提高黄金梨果实糖含量，降低有机酸含量，提升果实风味，改善果实品质，以堆肥＋叶片喷施氨基酸肥或腐熟动物废弃料施用效果最好，且一次施用具有持续2a以上的作用效果。
关键词：黄金梨肥料糖有机酸风味
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-29-32)公益性行业(农业)科技专项(3-38)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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