榛果发育过程中主要营养成分的变化
翟秋喜
魏丽红
1.辽宁农业职业技术学院,辽宁熊岳,1150092.辽宁农业职业技术学院,辽宁熊岳,115009
摘要：以杂种榛优良品系82—11，84—237和84—402为试材，采用动态监测的方法．研究果仁发育过程中营养成分的变化，并分析了营养成分和矿质元素的相关性。结果表明，还原糖的含量前期呈下降趋势后期略有回升；蔗糖的含量呈上升趋势，在果仁成熟时成为主要的可溶性总糖；可溶性总糖在果仁发育期呈下降趋势，从果仁充实期到果仁充分成熟，含量逐渐升高；淀粉的含量呈上升-下降-平稳-上升趋势；粗脂肪和粗蛋白质的含量逐渐升高，呈明显累积趋势。果仁中蔗糖和可溶性总糖的积累主要在果仁发育的后期，粗脂肪和粗蛋白质的积累主要在果仁发育的前期和中期。果仁发育中，粗脂肪含量和氮素，磷素以及钾素呈极显著的正相关关系。
关键词：榛子果仁营养成分积累相关性
分类号：S664.4(果树园艺)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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