不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性研究
张秀梅
刘玉革
朱祝英
杜丽清
李苗苗
1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室,广东湛江5240912.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室,广东湛江5240913.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室,广东湛江5240914.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室,广东湛江5240915.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室,广东湛江524091
摘要：[目的]明确桑葚果实和叶片的抗氧化活性.[方法]以不同成熟度的红桑葚(Morus rubra)果实和叶子为材料,研究其提取物的多酚、黄酮和抗氧化活性差异.[结果]成熟叶片中的多酚和黄酮含量最高,接下来依次是嫩叶、黑色果和红色果.通过DPPH、FRAP和SRSA方法,测定的抗氧化能力从低到高的顺序依次是黑色果、红色果、嫩叶和成熟叶.清除ABTS自由基的能力从高到低依次是成熟叶、嫩叶、黑色果和红色果.表明在DPPH、FRAP和SRSA分析体系里,提取物中花青素的含量起着主要的抗氧化作用,而在ABTS体系里,抗氧化活性主要与多酚和黄酮含量和种类有关.[结论]桑葚的果实和叶片是很好的天然抗氧化物质,尤其是果实.
关键词：桑葚多酚黄酮抗氧化叶片
分类号：S663.2(果树园艺)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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