杨梅叶中总黄酮提取及其抗氧化能力研究
卢赛赛
许凤
王鸿飞
程佑声
胡月
邵兴锋
李和生
1.宁波大学食品科学与工程系,浙江宁波,3152112.宁波大学食品科学与工程系,浙江宁波,3152113.宁波大学食品科学与工程系,浙江宁波,3152114.宁波大学食品科学与工程系,浙江宁波,3152115.宁波大学食品科学与工程系,浙江宁波,3152116.宁波大学食品科学与工程系,浙江宁波,3152117.宁波大学食品科学与工程系,浙江宁波,315211
摘要：[目的]分析杨梅叶中丰富的黄酮资源以便对其开发利用.[方法]运用响应面分析法探讨了杨梅叶总黄酮的工艺条件,并分析了杨梅叶总黄酮的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力及还原能力.[结果]在实验条件下,杨梅叶总黄酮适宜的提取工艺条件为:提取温度60℃、乙醇浓度60％(φ)、液料比(v/w)60∶1、超声波功率120 W,在该条件下杨梅叶总黄酮得率为11.56％.杨梅叶总黄酮清除DPPH自由基的IC50为5.62 g·L-1,清除率最高可达94.8％;杨梅叶总黄酮在相同条件下,较L-抗坏血酸具有更强的总抗氧化力和还原力.[结论]通过响应面分析法优化了杨梅叶总黄酮的提取工艺条件,并测定分析了其抗氧化活性,为未来对杨梅叶黄酮资源的开发提供了一定的科学依据.
关键词：杨梅叶总黄酮提取工艺抗氧化活性响应面分析
分类号：S667.6(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(31301574)宁波市自然科学基金(2013A610159)宁波大学人才引进项目(ZX2012000031)宁波大学学科建设项目(xkl1344)宁波大学科研项目(XYL14025)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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