采前避雨栽培影响桃果实采后贮藏品质
吴大军1
陈妙金1
孙奇男1
吴磊2
张波2
殷学仁2
徐昌杰2
陈昆松2
1.奉化市水蜜桃研究所,浙江宁波,3155022.浙江大学果实品质生物学实验室·浙江省园艺植物整合生物学研究与应用重点实验室,杭州310029
摘要：[目的]桃果实的贮藏研究主要包括品质维持技术研发及调控机制分析,有关采前生产措施对于采后贮藏品质的报道相对较少.[方法]研究选取水蜜桃品种‘湖景蜜露’(Prunus persica L.Batsch‘ Hujingmilu’)为材料,以露地栽培为对照,开展避雨栽培桃果实在采后低温贮藏及货架期间的品质分析.[结果]避雨栽培果实置于0℃贮藏21 d转货架3d发生果肉组织褐变等冷害症状,对照果实出现冷害的时间为28 d转货架.不同栽培模式来源果实的蔗糖、果糖和葡萄糖等可溶性糖含量,以及苹果酸和柠檬酸等有机酸含量的显著差异主要发生在低温贮藏21d转货架3d,整个贮藏过程中的糖酸比含量在不同处理中并无显著差异.电子鼻的统计质量控制(SQC)分析结果显示,避雨栽培果实在采后低温贮藏期间与对照样品存在感官品质差异.顶空固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)分析发现低温后转货架发生冷害的避雨栽培果实内酯类、酯类、呋喃类和降异戊二烯等挥发性物质显著含量低于对照果实,冷害越严重浓度越低.对于具体挥发性物质而言,乙酸己酯、顺-3-乙酸己烯酯、反-2-乙酸己烯酯、γ-癸内酯等在避雨栽培果实低温贮藏转货架后显著低于对照.[结论]相对于露地栽培措施,避雨栽培桃果实在采后低温贮藏过程中更易发生冷害,主要症状包括果肉褐变、组织不能正常软化,蔗糖含量减少,果香型的内酯类和酯类物质含量下降.
关键词：桃避雨栽培低温贮藏冷害挥发性物质
分类号：S662.1(果树园艺)
资助基金：2012AA101702(2011AA100807)国家科技支撑计划(2013BAD19B05)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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