龙眼果实采后果皮褐变过程差异表达蛋白分析
潘德灼1
盖永红2
吕晓杰1
蒋雨露1
邱智敏3
宋晓敏1
黄春梅1
陈伟1
1.福建农林大学生命科学学院,福州,3500022.福建农林大学生命科学学院,福州350002;甘肃省景泰县农产品质量安全检验检测管理站,甘肃景泰7304003.福建农林大学林学院,福州,350002
摘要：[目的]探讨龙眼果实采后果皮常温褐变过程的差异表达蛋白变化.[方法]以‘乌龙岭’龙眼为研究对象,龙眼果实采后在常温(28±2)℃下贮藏0、1、3和5d后,应用双向电泳和MALDI-TOF/TOF-MS技术分析果皮的差异蛋白.[结果]在龙眼常温下贮藏0、1、3和5d等不同时间点,共检测到42个差异蛋白至少发生一次丰度在2倍以上的表达变化,其中38个蛋白被成功鉴定,有14个上调表达,20个下调表达,4个复杂变化.这些蛋白质参与了应激和防御(13.2％)、蛋白折叠、稳定和降解(28.9％)、能量与物质代谢(26.3％)、信号转导(10.5％)和次生代谢(2.6％)等生理过程.[结论]脱氢抗坏血酸还原酶、过氧化氢酶、蛋白质二硫键异构酶的下调表达,可能引起龙眼果实采后果皮细胞内活性氧增加;苹果酸酶和膜联蛋白的下调表达,可能与生物膜系统完整性的破坏有关;另外泛素结合酶、蛋白酶体α亚基和20S蛋白酶体PAF1亚基的下调表达,可能导致对果皮细胞中损伤或失活蛋白的选择性降解速率降低,使细胞内环境平衡失调;而过氧化物酶的上调表达,可能引起酚类物质反应生成褐色物质,致使果皮发生褐变.
关键词：龙眼果皮褐变双向电泳差异蛋白
分类号：S667.2(果树园艺)
资助基金：福建省自然科学基金(2012J01078)福建省自然科学基金(2013J01076)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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