次氯酸钙处理对金柑采后腐烂及抗氧化物酶活性的影响
刘萍
范七君
牛英
娄兵海
刘冰浩
邓崇岭
1.广西柑橘生物学重点实验室·广西特色作物研究院,广西桂林5410042.广西柑橘生物学重点实验室·广西特色作物研究院,广西桂林5410043.广西柑橘生物学重点实验室·广西特色作物研究院,广西桂林5410044.广西柑橘生物学重点实验室·广西特色作物研究院,广西桂林5410045.广西柑橘生物学重点实验室·广西特色作物研究院,广西桂林5410046.广西柑橘生物学重点实验室·广西特色作物研究院,广西桂林541004
摘要：[目的]探讨次氯酸钙在金柑果实贮藏保鲜上的应用效果.[方法]以‘金弹’(Fortunella crassifolia Swingle)为材料,分别使用质量浓度为0.15、0.6 g·L-1的次氯酸钙水溶液浸泡金柑果实2 min(温度10～12℃),然后在室温为(10±2)o℃、湿度为85％～90％的条件下贮藏30 d,每隔5～7 d取样1次,研究次氯酸钙处理对金柑果实腐烂率、品质以及抗氧化酶活性的影响.[结果]经0.6 9·L-次氯酸钙处理的果实总酸含量较低,在0.3％左右;贮藏第30天失重率达到4.2％,与对照相比提高1.4％;各处理间可溶性固形物含量在17％上下波动且差异不显著;次氯酸钙处理可有效降低果实腐烂率,减小果实青霉病病斑直径,提高贮藏过程中金柑果实过氧化物酶活性,减缓超氧化物歧化酶活性的降低速率,降低过氧化氢酶活性,减少过氧化氢含量,从而延缓果实衰老.[结论]次氯酸钙可有效延缓金柑果实衰老,在金柑贮藏保鲜中,不同采收期的金柑所需的次氯酸钙浓度不同,对于采收较晚的金柑,0.6 g·L-1次氯酸钙浸泡2min可有效降低果实腐烂率.
关键词：金柑次氯酸钙腐烂率品质抗氧化物酶
分类号：S666.1(果树园艺)
资助基金：广西柑橘生物学重点实验室项目(201301X007)广西自然科学基金(2014GXNSFBA118130%2013GXNSFBA019112%桂科合1347004-11)优质变异单株“滑皮金柑”的砧木筛选及综合评价(2011GXNSFA018112)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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