‘夏黑’葡萄果实质量分级评价及质量标准研究
程大伟
陈锦永
顾红
张威远
张洋
郭西智
靳路真
1.中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室,郑州4500092.中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室,郑州4500093.中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室,郑州4500094.中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室,郑州4500095.中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室,郑州4500096.中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室,郑州4500097.中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室,郑州450009
摘要：[目的]探讨‘夏黑’葡萄在不同穗质量和粒质量级别下果实质量差异,制定‘夏黑’葡萄果实质量等级标准,为生产优质‘夏黑’葡萄提供理论依据.[方法]以河南省不同地区‘夏黑’葡萄为试材,测定穗质量、粒质量、可溶性固形物含量、总酸含量、单宁、着色指数等果实性状指标,通过主成分分析、聚类分析,对果实质量进行综合评价和分级.[结果]‘夏黑’葡萄的可溶性固形物含量、固酸比和着色指数与穗质量呈极显著负相关,总酸含量与穗质量呈正相关,果实质量随穗质量增大而降低.分别将不同穗质量级别和粒质量级别按果实质量分为4类和3类,穗质量≤400 g品质最优但产量低,400～500 g最理想,500～900 g中等,900 g以上最差.粒质量介于6～7 g质量最优,7～9 g及5～6 g中等,＜5 g或＞9 g最差.[结论]在‘夏黑’葡萄生产中,穗质量为400～800 g、粒质量为5～9 g时,果实质量较好.初步制定了河南省‘夏黑’葡萄果实质量等级标准,为生产优质‘夏黑’葡萄,增加市场竞争力和经济效益提供了参考依据.
关键词：’夏黑’葡萄分级质量评价等级标准
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：郑州市现代农业科技创新工程项目(131PZDGC113)河南省大宗水果产业体系(S2014-11)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
英文信息