4个四倍体玫瑰香味鲜食葡萄品种与其亲本果实香气成分分析
谭伟
唐晓萍
董志刚
李晓梅
1.山西省农业科学院果树研究所·果树种质创制和利用山西省重点实验室,太原0300312.山西省农业科学院果树研究所·果树种质创制和利用山西省重点实验室,太原0300313.山西省农业科学院果树研究所·果树种质创制和利用山西省重点实验室,太原0300314.山西省农业科学院果树研究所·果树种质创制和利用山西省重点实验室,太原030031
摘要：[目的]分析4个四倍体玫瑰香味鲜食葡萄品种的芳香化合物组分,为深入了解四倍体葡萄品种提供理论依据.[方法]以4个四倍体玫瑰香味鲜食葡萄品种(‘早黑宝’‘秋黑宝’‘晚黑宝’和‘四倍体玫瑰香’)及其二倍体亲本‘瑰宝’‘早玫瑰香’‘秋红’‘玫瑰香’成熟期果实为材料,利用顶空固相微萃取-气质联用技术对果实的芳香化合物组分进行测定,采用面积归一法对香气成分进行定量.[结果]各品种果实芳香物质成分种类和相对含量差异较大.醛类物质相对含量最高,其中2-己烯醛占34.40％～49.81％,‘四倍体玫瑰香’与亲本‘玫瑰香’无显著差异,‘早黑宝’和‘晚黑宝’均低于亲本,而‘秋黑宝’介于父母本中间;己醛占16.28％～28.43％,‘四倍体玫瑰香’显著高于‘玫瑰香’,‘早黑宝’与‘瑰宝’无显著差异,但低于父本‘早玫瑰香’,‘秋黑宝’和‘晚黑宝’均高于‘瑰宝’,但低于父本‘秋红’或与‘秋红’无显著差异.除‘秋红’外,其余7个葡萄果实中均含有相对含量较高的萜烯醇(7.24％～28.60％),‘四倍体玫瑰香’最高,‘早玫瑰香’最低,‘四倍体玫瑰香’仅比‘玫瑰香’高出3.94％,‘早黑宝’分别比父母本高出20.22％、2.07％,而‘晚黑宝’和‘秋黑宝’分别比母本低13.21％、7.87％.[结论]里那醇和香叶醇对7个玫瑰香味葡萄品种果实香气贡献最大.二倍体玫瑰香味葡萄加倍后,主要呈香物质相对含量未因染色体加倍而加倍,而与亲本玫瑰香味浓郁程度有关.8个葡萄品种果实芳香物质中的主要成分是C6醛.
关键词：四倍体葡萄二倍体葡萄芳香化合物
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：“十二五”国家科技支撑计划“鲜食葡萄新品种选育”(2013BAD02B04-03)国家葡萄产业技术体系(CARS-30-yz-4)山西省农业科学院院攻关项目“设施无核翠宝葡萄优质高效栽培模式研究”(YGG1503)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 435-443 )
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