采前赤霉素结合采后热水处理对‘苹果梨’冷藏期间黑皮的控制及其部分机制
李生娥
李红霞
毕阳
刘耀娜
姜红
王毅
李永才
龚迪
1.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,7300702.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,7300703.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,7300704.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,7300705.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,7300706.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,7300707.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,7300708.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,730070
摘要：[目的]探讨果实发育期间多次喷施赤霉素结合采后热水处理对‘苹果梨’低温贮藏过程中黑皮病的控制.[方法]以‘苹果梨’为材料,用50 mg· L-1赤霉素分别于幼果期、膨大期和成熟期对果实进行喷施,果实采后用45℃的热水浸泡15 min,研究低温(0±1℃)贮藏条件下果皮黑皮指数的变化,分析酚类物质含量、细胞膜完整性及抗氧化酶活性,观察表皮结构及表皮细胞超微结构.[结果]赤霉素及热水单独或复合处理均可有效降低‘苹果梨’冷藏期间的黑皮指数,其中以复合处理效果最好,贮藏120d时,黑皮指数仅相当于同期对照的30.8％.处理均抑制了酚类物质积累,降低了丙二醛含量和多酚氧化酶活性,维持了细胞膜的完整性,提高了超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性,其中以复合处理效果最为明显.同时,复合处理减少了果实表皮裂缝,增厚了表面保护组织,维持了细胞膜和细胞壁的完整性.[结论]果实发育期间喷施赤霉素结合采后热水处理可有效减轻冷藏期间‘苹果梨’的黑皮病,黑皮病控制机制与维持细胞膜的完整性、提高抗氧化酶活性、减少酚类物质积累、增加果实表面保护组织厚度密切相关.
关键词：梨赤霉素热水黑皮
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(31201665)甘肃农业大学伏羲人才项目(FXYC20130110)国家科技支撑计划(2013BAD19B01)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 884-894 )
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