江西省6种宽皮柑橘类黄酮及挥发油成分的研究
朱凤妮1
卢剑青1
陈金印2
沈勇根1
周明1
王强1
杨洪烨1
1.江西农业大学食品科学与工程学院·江西省发展与改革委员会农产品加工与安全控制工程实验室,南昌3300452.江西农业大学农学院,南昌,330045
摘要：[目的]对江西省6种主要宽皮柑橘‘南丰蜜橘’大果系、‘南丰蜜橘’小果系、‘南丰蜜橘’早熟系、‘新余蜜橘’、‘三湖红橘’、‘樟头红’中的类黄酮及挥发油成分进行测定分析,为江西省宽皮柑橘资源的充分利用提供依据.[方法]通过高效液相色谱法(HPLC),以新橙皮苷、橙皮苷、柚皮苷为标准品测定江西省6种宽皮柑橘果皮、果肉中类黄酮成分,采用水蒸气蒸馏法提取6种果皮挥发油,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MC)分离鉴定挥发油组分.[结果]6种宽皮柑橘果皮、果肉中类黄酮均只检测到橙皮苷,且果肉中含量均显著低于果皮中橙皮苷含量,果皮中橙皮苷含量顺序为‘南丰蜜橘’大果系＞‘南丰蜜橘’早熟系＞‘樟头红’＞‘南丰蜜橘’小果系＞‘三湖红橘’＞‘新余蜜橘’,果肉中橙皮苷含量顺序为‘南丰蜜橘’早熟系＞‘三湖红橘’＞‘南丰蜜橘’小果系＞‘新余蜜橘’＞‘樟头红’＞‘南丰蜜橘’大果系;6种宽皮柑橘果皮中挥发油鉴定出主要风味物质的数量依次为‘南丰蜜橘’大果系20种、‘南丰蜜橘’小果系19种、‘南丰蜜橘’早熟系11种、‘新余蜜橘’19种、‘三湖红橘’13种、‘樟头红’13种,且挥发油中均以萜烯烃类化合物为主要风味物质,除‘南丰蜜橘’大果系以萜品烯含量最多,为38.258％,其余均以D-柠檬烯含量最多,超过80％.[结论]江西省宽皮柑橘中主要类黄酮为橙皮苷,不同品种、部位的橙皮苷含量及果皮中挥发油成分存在显著差异.
关键词：宽皮柑橘类黄酮挥发油高效液相色谱法(HPLC)气相色谱-质谱法(GC-MS)
分类号：S666(果树园艺)
资助基金：江西省现代农业产业技术体系(柑橘)建设专项(JXARS-07)修水化红止咳化痰功效成分研究(GJJ11404)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 1106-1116 )
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