一年两收栽培‘赤霞珠’葡萄冬果与夏果花色苷组分差异解析
成果1
张劲1
周思泓2
谢林君1
张瑛1
杨莹1
管敬喜1
谢太理1
1.广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,南宁,5300072.广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室,南宁,530007
摘要：[目的]探究一年两收栽培模式下酿酒葡萄品种‘赤霞珠’两季葡萄花色苷的组分差异.[方法]以成熟期‘赤霞珠’冬果和夏果为试验材料,利用高效液相色谱质谱(HPLC-MS)联用技术检测其果皮中花色苷的组成和含量,并监控不同发育期浆果的理化指标变化.[结果]‘赤霞珠’冬果果粒质量小于夏果,但果皮鲜质量和可溶性固形物含量高于夏果;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中共检测到17种花色苷,而夏果中检测到16种;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中的花色苷总量及大多数花色苷含量显著高于夏果;‘赤霞珠’冬果葡萄果皮中3’,5’-羟基取代花色苷、酰化修饰及甲基化花色苷的含量显著高于夏果.[结论]通过对气候条件的分析,与夏季相比,一年两收栽培区南宁下半年较长的光照时间、较少的极端高温(≥35℃)及更为干燥的气候是酿酒葡萄冬果成熟度高、花色苷总量及稳定花色苷含量都显著高于夏果的主要原因.因此,南宁地区下半年的气候条件更有利于酿酒葡萄生产.
关键词：’赤霞珠’葡萄一年两收气候果皮花色苷
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：广西农科院基本科研业务费专项(2015JZ150;2015YT85)现代农业产业技术体系建设专项(CRS-30-18)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 1125-1133 )
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