不同品种余甘子果实营养成分分析与评价
王建超
陈志峰
刘鑫铭
陈婷
郭林榕
1.福建省农业科学院果树研究所,福州,3500132.福建省农业科学院果树研究所,福州,3500133.福建省农业科学院果树研究所,福州,3500134.福建省农业科学院果树研究所,福州,3500135.福建省农业科学院果树研究所,福州,350013
摘要：[目的]系统分析评价余甘子果实营养品质,为余甘子的有效开发和综合加工利用提供科学依据.[方法]以9个不同品种余甘子果实为试材,测定16项营养成分含量,运用主成分分析和聚类分析方法对余甘子营养品质进行分析评价.[结果]余甘子果实普遍表现为高钾,高镁,高维生素C含量;通过主成分分析提取5个主成分,得出综合得分排在前5位的品种为‘青皮’‘兰丰1号’‘甜种’‘玻璃甘’‘榕甜’;系统聚类分析将9个品种样品分为4类,第1类:‘特甜’‘BLGI’‘TZ1’;第2类:‘兰丰1号’‘青皮’;第3类:‘榕甜’‘饼甘’;第4类:‘甜种’‘玻璃甘’.[结论]找出了余甘子果实品质综合评价的5个主成分,并建立评价函数模型:F=0.322Z1+ 0.237Z2+ 0.157Z3+ 0.126Z4+0.074Z5,揭示了不同品种余甘子果实品质的差异;筛选出‘青皮’和‘兰丰1号’2个品种的综合品质较好,适宜作为功能性产品原材料开发利用.
关键词：余甘子营养成分主成分分析聚类分析
分类号：S667.9(果树园艺)
资助基金：农业部-热带作物种质资源保护专项(16RZZY-12)科技部-国家作物种质资源共享服务平台(NICGR2017-99)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 108-117 )
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