钙处理对葡萄果实花青素含量及品质的影响
余俊
赵玉华
白描
杨国顺
1.湖南农业大学园艺园林学院,长沙410128;湖南省葡萄工程技术研究中心,长沙4101282.湖南农业大学园艺园林学院,长沙410128;湖南省葡萄工程技术研究中心,长沙4101283.湖南农业大学园艺园林学院,长沙410128;湖南省葡萄工程技术研究中心,长沙4101284.湖南农业大学园艺园林学院,长沙410128;湖南省葡萄工程技术研究中心,长沙410128
摘要：[目的]通过研究不同钙处理对葡萄花青素合成及品质的影响,确定适宜的喷钙时期、浓度、部位,为葡萄的优质高产提供理论依据.[方法]以6a(年)生‘美人指’为试验材料,研究了不同钙处理水平(0、1、3、5、8 g·L-1)、施肥方式(叶果喷施和浸果)及时期(第1次膨大期和第2次膨大期)对葡萄果实品质和花青素含量的影响.[结果]钙处理可明显提高果实的单粒质量、可溶性固形物及花青素含量,并降低果实硬度和酸度,果实品质和花青素含量随着钙质量浓度的增加而提高,在5 g·L-1时效果最好,同时还发现钙处理效果在葡萄第2次膨大期优于第1次膨大期,浸果处理优于叶果喷施处理.第2次膨大期5g·L-1钙溶液浸果处理的花青素含量为820.23 nmol·g-1(约为对照的5.72倍)、可溶性固形物含量(∞)为16.23％(约为对照的1.28倍)、固酸比为63.40(约为对照的1.67倍),而总酸含量(∞)显著低于其他处理,为0.26％(约为对照的0.76倍).[结论]在葡萄第2次膨大期采用5 g·L-1钙溶液浸果处理,对于提高葡萄品质和果实花青素含量最为有利.
关键词：葡萄钙果实品质花青素
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：国家葡萄产业技术体系(CARS-29-ZP-9)湖南省重点研发项目(2013FJJ6102)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 741-746 )
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