外源抗坏血酸对采后菠萝黑心病发生及抗氧化性能的影响
侯晓婉
鹿志伟
张鲁斌
贾志伟
谷会
洪克前
1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东湛江5240912.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东湛江5240913.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东湛江5240914.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东湛江5240915.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东湛江5240916.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东湛江524091
摘要：[目的]探讨外源抗坏血酸对采后菠萝果实黑心病发生和抗氧化性能的影响.[方法]以‘巴厘’菠萝为材料,分别用清水和0.2％(m/v)抗坏血酸浸泡处理,研究采后贮藏过程中黑心病发病情况及H2O2含量变化,分析抗氧化物含量和抗氧化物酶活性变化,并结合转录组数据探索关键酶基因的表达情况.[结果]外源抗坏血酸处理有效延缓了采后菠萝黑心病的发生,降低了菠萝果实黑心病病情指数,显著降低了菠萝果实H2O2含量,抑制了内源抗坏血酸(AsA)含量的减少,增强了还原型谷胱甘肽(GSH)含量,提高了抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性.在黑心病发生过程中,抗氧化防御系统关键酶基因显著响应抗坏血酸的处理,抗坏血酸过氧化物酶基因(APX)和谷胱甘肽还原酶基因(GR)均显著上调.[结论]菠萝果实采后贮藏前外源AsA处理能够延缓贮藏过程中菠萝果肉AsA含量的下降,降低果肉H2O2含量,提高内源GSH抗氧化物含量,同时增加酶促和非酶促抗氧化防御系统中关键酶的活性,增强菠萝果实的抗氧化性能,延缓采后菠萝黑心病的发生,延长采后菠萝贮藏时间.
关键词：’巴厘’菠萝(Ananas comosus’Comtede Paris’)抗坏血酸黑心病抗氧化能力实时荧光定量PCR
分类号：S668.3(果树园艺)
资助基金：海南省自然科学基金面上项目(317242)中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630062017008)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：12( 1105-1116 )
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