自发气调包装和乙烯吸收剂对‘玉露香’梨果实品质及耐贮性的影响
刘佰霖
王文辉
马风丽
王阳
杜艳民
贾晓辉
1.中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城,1251002.中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城,1251003.中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城,1251004.中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城,1251005.中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城,1251006.中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城,125100
摘要：[目的]研究不同厚度的保鲜袋自发气调包装和乙烯吸收剂对‘玉露香’梨采后生理和贮藏品质的影响,为生产应用提供技术参考.[方法]分别将商业成熟的‘玉露香’梨采用0.02 mm PE袋、0.02 mm PE袋+乙烯吸收剂、0.03 mmPE袋、0.03 mm PE袋+乙烯吸收剂、0.04 mmPE袋和0.04 mm PE袋+乙烯吸收剂扎口处理形成自发气调环境,于温度(0+0.5)℃、相对湿度90％～95％条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照处理.定期监测不同包装袋内O2、CO2和乙烯浓度,在‘玉露香’梨冷藏150 d和210d时测定各处理果实叶绿素荧光参数、叶绿素含量、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、货架期呼吸强度和乙烯释放量等理化指标,并调查果心褐变情况.[结果]采用扎口处理的不同厚度保鲜袋内气体成分在第35天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.04 mm PE袋＞0.03 mm PE袋＞0.02 mm PE袋,CO2浓度最高可达到3.2％,最低为0.9％.与其他厚度保鲜袋相比,采用0.03 mm PE袋包装进行自发气调处理能够抑制果皮叶绿素含量、Fm、Fv和Fv/Fm的下降,果实硬度与对照无显著差异,但果心褐变指数显著高于对照,可溶性固形物含量显著低于对照.[结论]0.03 mm PE袋的自发气调可使环境维持在O2为18.7％～19.5％、CO2为1.2％～1.5％时有效保持‘玉露香’梨果实果面绿色,但降低了果实可滴定酸、维生素C等内在品质,同时增加了果心褐变程度.乙烯吸收剂对保绿效果不明显,因此,需要自发气调结合1-MCP处理,从而既达到保绿效果,又能有效维持果实内在品质的目标.
关键词：’玉露香’梨自发气调乙烯吸收剂品质保绿
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：国家重点研发计划项目(2016YFD0400903-06)中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610182019027)国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-29-19)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 911-921 )
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