采摘成熟度对‘新白8号’枇杷常温贮藏效果的影响
许奇志
陈秀萍
邓朝军
蒋际谋
福建省农业科学院果树研究所·福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福州350013
摘要：[目的]探讨白肉枇杷新品种‘新白8号’不同成熟度果实的常温贮藏效果的变化,为指导科学采摘与合理贮藏提供参考依据.[方法]比较了室温贮藏条件下,七成熟至十成熟的‘新白8号’鲜果,果皮色差、果实失水率、坏果率、皱果率、果肉硬度、糖组分、酸组分等指标的动态变化.[结果]各成熟度的H0值缓慢下降,a*值上升,L*值略降,b*、c*值呈“升-降-升”的趋势;失水率呈抛物线式上升,七成熟最高;贮藏4d后,十成熟皱果率快速增大,至13d达34.71％,八、九成熟增加较缓慢,七成熟无皱果;坏果率呈增大趋势,十成熟最高,至13d达44.29％,其次是七成熟;果肉硬度均缓慢增大,成熟度越高增加幅度越大;TSS、总糖含量0～4d小幅上升,之后均缓慢下降;果糖含量呈上升趋势,七成熟的增幅最大;0～7 d葡萄糖含量上升,7d后九、十成熟的下降;蔗糖含量变幅最大,除十成熟外,0～1 d提高12.03％～16.08％,而后下降,七成熟降幅最大;山梨醇先增大后降低,十成熟增幅最大;总酸、苹果酸含量总体下降且趋势一致,成熟度越低下降幅度越大;奎尼酸、富马酸含量有波动,贮藏后差异不显著;乳酸含量在贮藏4～10d时上升后下降;糖酸比、固酸比呈“升-降-升”波动上升,低成熟度果接近贮藏前十成熟果.[结论]采摘成熟度对‘新白8号’枇杷常温贮藏效果的影响较大,八、九成熟果更适合常温贮藏,有效贮藏期宜小于10d;十成熟果常温贮藏宜小于4d.
关键词：枇杷成熟度鲜果贮藏效果
分类号：S667.3(果树园艺)
资助基金：福建省农业科学院科技创新团队建设(STIT2017-1-4)福建省科技厅星火项目(217S0009)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 1744-1753 )
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