‘富士’苹果不同O2/CO2简易气调贮藏的生理特性
王雷
田晓宁
田雪婷
吴晗笑
李瑞
刘佳
任小林
1.西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌7121002.西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌7121003.西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌7121004.西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌7121005.西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌7121006.西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌7121007.西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌712100
摘要：[目的]探索‘富士’苹果果实长期贮藏过程中的最适O2/CO2比例,为采后‘富士’苹果果实贮藏提供理论依据.[方法]以‘富士’苹果果实为材料,在(1±0.5)℃贮藏条件下,采用不同比例O2/CO2简易气调长期贮藏,测定不同贮藏条件下果实品质、相对电导率、丙二醛(MDA)、ATP、过氧化氢(H2O2)含量、超氧阴离子(O2-)生成速率、PLD、SOD、线粒体H+-ATPasc、线粒体Ca2+-ATPase、SDH和CCO活性的指标,从膜脂代谢和能量代谢两个角度来分析不同比例O2/CO2简易气调过程中‘富士’果实发生CO2伤害的原因.[结果]‘富士’苹果长期贮藏过程中,不同比例O2/CO2简易气调均可有效维持果实质量、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量;但当处理中O2浓度小于10％、CO2浓度大于5％时,果实发生CO2伤害,果实中与能量产生相关的线粒体H+-ATPase、线粒体Ca2+-ATPase、SDH、CCO活性降低,ATP含量减小,同时SOD活性减弱,O2-、H2O2产生增加,PLD活性被激活,膜结构的完整性被破坏,褐变发生.[结论]‘富士’苹果果实长期贮藏过程中保鲜效果最好的是处理Ⅰ (3％CO2+12％O2+85％N2),当O2浓度小于10％、CO2浓度大于5％时,细胞维持较低能量水平,膜脂过氧化严重,CO2伤害发生.
关键词：’富士’苹果CO2伤害膜脂代谢能量代谢
分类号：S661.1(果树园艺)
论文发表日期：2020-06-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 909-919 )
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