籽用西瓜多糖的分离纯化、一级结构分析及体外生物活性研究
代彩玲
王萍
李书颉
杨永升
于晓婧
1.内蒙古农业大学,呼和浩特0100182.内蒙古农业大学,呼和浩特0100183.内蒙古农业大学,呼和浩特0100184.内蒙古农业大学,呼和浩特0100185.内蒙古农业大学,呼和浩特010018
摘要：[目的]对籽用西瓜果实瓜瓤多糖进行单糖组成及其一级结构进行鉴定,分析其与生物活性的关系,以评价籽用西瓜多糖的利用价值.[方法]通过水提醇沉法提取籽用西瓜瓜瓤粗多糖,使用Sephadex-G75(葡聚糖凝胶柱层析-G75)和DEAE-Sepharose(DEAE-纤维素柱层析)色谱分离纯化粗多糖得到纯化多糖(S Ⅰ),利用高效液相色谱法(HPLC)测定其相对分子质量和单糖组成,再通过红外光谱和核磁共振进一步鉴定其一级结构,最后采用体外抗氧化试验和体外抑菌试验分析其生物活性.[结果]纯化多糖SⅠ的HPLC分析结果表明该多糖相对分子质量为1 747 Da,由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖7种单糖组成,摩尔比为2.4∶2.2∶6.6∶36.8∶32.1∶7.2∶12.7;红外光谱分析和核磁共振分析显示SⅠ含有糖类化合物、糖醛酸基团和吡喃糖环的特征吸收峰,多糖中葡萄糖和半乳糖为α-D构型,甘露糖为β-D构型,鼠李糖为β-L构型.SⅠ对羟自由基和DPPH自由基均有清除作用,对Fe3+具有一定还原力.SⅠ对酵母菌有较好的体外抑制效果.[结论]籽用西瓜瓜瓤多糖由多种单糖组成,单糖构型多样,具有较好的抗氧化活性和抑菌活性,在食品和医疗保健等行业中具有很大的开发利用价值.
关键词：籽用西瓜多糖分离纯化结构鉴定体外生物活性
分类号：S651(瓜果园艺)
论文发表日期：2020-08-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 1196-1206 )
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