CO2体积分数对气调贮藏'红香酥'梨果实货架期相关生理指标的影响
王志华
王文辉
贾朝爽
姜云斌
1.中国农业科学院果树研究所·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室,辽宁兴城1251002.中国农业科学院果树研究所·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室,辽宁兴城1251003.中国农业科学院果树研究所·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室,辽宁兴城1251004.中国农业科学院果树研究所·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室,辽宁兴城125100
摘要：[目的]探索'红香酥'梨果实气调贮藏的最适CO2体积分数以及对CO2的敏感性.[方法]研究了O2体积分数为3％、CO2分别为0％、1％、3％、5％、7％5个气调处理和对照(CK)在(0±0.5)℃条件下贮藏及20℃货架放置7d后果实外观和内在品质、呼吸强度和乙烯释放速率等相关生理指标的变化规律.[结果]对照一直保持较高的呼吸强度和乙烯释放速率,CA-3-1和CA-3-3 2个处理对果实呼吸强度、乙醇和乙醛质量分数的抑制效果较好,CO2体积分数越高,乙烯释放速率相对较低.冷藏270d+货架7d时,CK和CA-3-0的果皮呈黄或黄绿色,部分果实出现果皮褐变,CA-3-1、CA-3-3、CA-3-5、CA-3-7 4个气调处理能延缓'红香酥'梨果皮转黄,较好地保持果皮的绿色和提升果皮颜色亮度,延缓果实硬度和可溶性固形物含量的下降.感官品评结果表明,CA-3-1和CA-3-3气调处理果实的感官分值较高.[结论]在CO2为0～7％范围内,3％ O2+1％ CO2和3％ O2+3％ CO22个处理是'红香酥'梨果实长期(≥200d)贮藏的最佳气调参数,既保持了较好的外观和内在品质,又能延缓果实衰老.
关键词：’红香酥’梨CO2体积分数气调贮藏货架期果实品质采后生理
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：国家现代梨产业技术体系建设专项资金项目(CARS-28-21)中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(161082020020)
论文发表日期：2020-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 1562-1572 )
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