'早酥'梨及其芽变果实品质、酚类组分和色素合成基因表达分析
张鑫楠1
孙平平2
杜艳民1
王阳1
贾晓辉1
王文辉1
1.中国农业科学院果树研究所?农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室?辽宁省果品贮藏与加工重点实验室,辽宁兴城1251002.中国农业科学院果树研究所?农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室?辽宁省果品贮藏与加工重点实验室,辽宁兴城125100;内蒙古农业大学,呼和浩特010000
摘要：[目的]明确'早酥'及其2个红色芽变品种采后果实品质、酚类组分及色素合成相关基因表达水平差异,为生产上科学合理地推广新品种提供参考依据.[方法]以'早酥'及其2个芽变品种果实为试材,对不同贮藏时间的果实外观、内在品质、酚类物质含量和色素合成相关基因表达水平进行测定.[结果]与'早酥'相比,2个红色芽变品种果实单果质量、果形指数均下降;贮藏前后'早酥'梨果肉硬度和破裂力均显著低于'红早酥'和'红早酥'芽变.'早酥'的可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量最高,其次是'红早酥'芽变和'红早酥'.2个红色芽变品种果皮中共检测到25种酚类物质,'早酥'中共检测到23种酚类物质,缺少矢车菊素-半乳糖苷和芍药色素-半乳糖苷;3种梨果的果肉中共检测到8种酚类物质且种类相同.不同色素合成基因在3种梨果中表达模式不一致.[结论]'早酥'的红色芽变品种果实质地较硬,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量均低于'早酥',果皮中酚类物质种类和含量均高于'早酥',大部分花青苷合成结构基因和调节基因在2个芽变品种中上调表达,而色素合成相关基因表达水平决定了其为全红或条红类型.
关键词：’早酥’梨芽变品种品质酚类物质色素合成基因
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：国家重点研发计划(2016YFD0400903-06)现代农业产业技术体系建设专项(CARS-29-19)创新工程项目(CAAS-ASTIP)
论文发表日期：2020-12-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 1787-1797 )
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