2个凤梨草莓与黄毛草莓杂交后代的果实品质分析
李荣飞
王爱华
杨仕品
马红叶
乔荣
钟霈霖
1.贵州省农业科学院园艺研究所,贵阳5500062.贵州省农业科学院园艺研究所,贵阳5500063.贵州省农业科学院园艺研究所,贵阳5500064.贵州省农业科学院园艺研究所,贵阳5500065.贵州省农业科学院园艺研究所,贵阳5500066.贵州省农业科学院园艺研究所,贵阳550006
摘要：[目的]分析2个凤梨草莓与黄毛草莓杂交后代的果实品质差异,初步探索二者果面色泽差异原因.[方法]以2个凤梨草莓与黄毛草莓杂交后代为试材,测定果实色泽、单果质量、可溶性固形物等,利用气相色谱-质谱联用技术对果实中糖酸代谢产物进行鉴定和比较.[结果]单果质量、L*,b*和H为1号显著高于16号,可溶性固形物(16号是1号的1.15倍)、E*ab、CCI、a*/b*与之相反.鉴定出33种糖,木糖含量最高,占总糖含量的62.68％、50.71％,其次是肌醇、葡萄糖;53种有机酸,柠檬酸含量最高,其次是苹果酸;27种氨基酸,氧化脯氨酸、丙氨酸、天门冬酰胺、天门冬氨酸等含量较高.16号的糖含量高于1号,16号木糖是1号的1.22倍,葡萄糖2.09倍,果糖1.77倍,半乳糖1.44倍;有机酸和氨基酸与之相反,1号柠檬酸为16号的1.23倍、苹果酸1.20倍、硬脂酸2.28倍,天门冬酰胺1.85倍、天门冬氨酸1.53倍.可溶性固形物、木糖、葡萄糖、果糖、乳酸、水杨酸、酒石酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等与a*、E*ab、CCI、a*/b*呈正相关,与L*、b*、H呈负相关;苹果酸、柠檬酸、丙酮酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等与之相反.[结论]16号果实高糖低酸,果面色泽鲜艳,呈胭脂红;1号果实大,果面亮有光泽,呈粉白色,氨基酸含量高.
关键词：凤梨草莓黄毛草莓杂交种果实品质糖代谢有机酸氨基酸
分类号：S668.4(果树园艺)
论文发表日期：2020-12-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：13( 1885-1897 )
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