抑制'甜春橘柚'贮藏中失水的研究
黄华明1
纪颖1
刘晔1
黄静怡2
1.福建林业职业技术学院,福建南平3530002.吉林农业大学,长春130118
摘要：[目的]控制'甜春橘柚'采后失水现象,探究一种能有效减少'甜春橘柚'枯水粒化的综合型保鲜方法.[方法]对采后'甜春橘柚'果实用不同冷激时间、不同浓度的保鲜剂涂膜、不同厚度的保鲜袋包装和不同贮藏温度多种措施进行处理,定期测定各处理的失重率,并以外观性状、汁胞粒化指数和失重率等为'甜春橘柚'果实失水控制效果的综合评价指标.[结果]'甜春橘柚'果实经冷激、涂膜、包装、冷藏处理后,果实的失重率显著低于对照,能有效控制采后'甜春橘柚'果实在贮藏期间失水现象的发生.冷激10 min以上的果实失重率能维持在10％以内.浓度越高的甲壳素涂膜'甜春橘柚',控制果实的失水效果越好.用厚度为0.01、0.02和0.04 mm薄膜袋包装'甜春橘柚',形成的自发气调环 境能有效抑制水分蒸腾.适当的低温贮藏也能较好地控制'甜春橘柚'失水失鲜现象.[结论]在单因素试验基础上,通过L18(35)正交试验选出的能控制'甜春橘柚'果实枯水现象的发生、降低汁胞粒化程度的最佳方案为:冷激处理15 min后再用0.4％(w)甲壳素溶液浸果(10 min)涂膜处理,而后用厚度为0.04 mm薄膜袋包装'甜春橘柚'果实并置于10℃下冷藏.
关键词：’甜春橘柚’失水控制冷激涂膜包装低温贮藏
分类号：S666.3(果树园艺)
资助基金：福建省教育厅教育科研项目(JA13390)国家自然科学基金(2019J09)
论文发表日期：2021-03-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 403-410 )
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