荔枝果实的营养成分、生物活性及其综合利用研究进展
徐晨1
罗思玲1
张琰2
肖新生1
蒋黎艳1
1.湖南科技学院化学与生物工程学院,湖南永州4251992.保定市农业农村局,河北保定071000
摘要：荔枝果实是一种药食同源的水果,因其具有丰富的营养物质和多样的生物活性而深受消费者的喜爱.目前国内外对荔枝果实的研究比较成熟,但研究内容较为分散.随着荔枝产量的增加,对荔枝果实中生物活性成分的利用急需加强.对荔枝果实的营养成分(糖类、有机酸、氨基酸、脂类以及多酚类物质等)和生物活性(抗氧化、抗癌、护肝作用等)的最新研究进展进行了概述,并总结了其在食品、医药与化妆品等方面的综合利用现状,旨在为荔枝果实资源的深度开发利用提供数据参考.
关键词：荔枝果实营养成分生物活性综合利用
分类号：S667.1(果树园艺)
资助基金：湖南省自然科学基金面上项目(2021JJ30289)永州市指导性科技计划项目(2019)15;2019-yzkj-02)湖南科技学院科研项目(21XKY045)
论文发表日期：2021-11-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 1995-2005 )
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