外源GABA处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响
陈秀1
罗震宇1
张亚男1
杨雪珍1
余志汇1
向妙莲1
陈金印2
陈明1
1.江西农业大学农学院·江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心·江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌3300452.江西农业大学农学院·江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心·江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌330045;萍乡学院,江西萍乡337055
摘要：[目的]探究γ-氨基丁酸(GABA)处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响.[方法]以靖安椪柑果实为试验材料,采用0.5mmol·L-1GABA浸果处理后置室温(20±1℃)贮藏,测定果实失重率、色差指数(CCI)、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性糖和有机酸含量等品质指标,过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化酶活性以及总酚、类黄酮、过氧化氢(H2O2)含量和羟自由基清除率(OH)的变化.[结果]外源GABA处理能显著降低果实失重率,增加果皮亮度,维持果实TSS、TA、总糖、可溶性糖和柠檬酸含量在较高水平,从而维持果实品质;同时,GABA处理还显著提高椪柑果实贮藏中期(30～40 d)CAT、SOD和POD活性以及贮藏前期(10 d)和后期(60 d)APX活性,促进总酚和类黄酮含量积累,显著提高靖安椪柑果实羟自由基清除率,降低果实H2O2积累.[结论]GABA处理可能通过调节糖酸代谢、增强抗氧化酶活性和提高抗氧化物质含量以维持椪柑果实采后贮藏品质和保鲜效果.
关键词：靖安椪柑γ-氨基丁酸采后贮藏果实品质抗氧化酶活性
分类号：S666.1(果树园艺)
资助基金：江西省柑橘产业技术体系(JXARS-07)江西省自然科学基金(20192BAB204018)国家级大学生创新创业训练计划项目(202010410003)
论文发表日期：2022-04-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 652-661 )
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