不同成熟期琯溪蜜柚果实功能成分的差异分析
张念1
彭怡霖1
陈细羽1
焦必宁2
张耀海2
1.西南大学·中国农业科学院柑桔研究所,重庆4007122.西南大学·中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712;农业农村部柑桔及苗木质量监督检测测试中心,重庆400712;农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室,重庆400712
摘要：[目的]探究不同成熟期琯溪蜜柚果实不同组织部位的功能成分的差异性.[方法]超高效液相谱法测定类黄酮、酚酸、香豆素、类柠檬苦素等营养成分,顶空固相微萃取-气质联用仪检测挥发性物质.[结果]不同成熟期琯溪蜜柚4种主要类黄酮的含量都在成熟期呈下降的趋势;不同成熟期琯溪蜜柚的不同部位7种酚酸的含量存在显著差异,单一酚酸随成熟期变化趋势不同,根据在同一成熟阶段不同部位酚酸总量来看,呈现以下规律:黄皮层＞种子＞囊衣＞白皮层＞果肉＞果汁;从不同部位香豆素总量来看,黄皮层中香豆素含量最丰富;种子类柠檬苦素随着成熟期延长而上升,其他部位中类柠檬苦素呈现相反的趋势;3个成熟阶段琯溪蜜柚黄皮层共检测到51种香气物质,随着成熟期的延长香气物质总含量呈增长的趋势,分别为7 896.769、8 664.805、10 380.399 μg.g-1.最后通过主成分分析显示,3个成熟阶段的琯溪蜜柚果汁功能成分存在显著差异.[结论]不同成熟度对琯溪蜜柚功能成分含量影响显著,可根据不同的开发利用目标,选择合适的采摘期,充分利用其有效成分.
关键词：琯溪蜜柚成熟阶段功能成分主成分分析
分类号：S666.3(果树园艺)
资助基金：重庆市技术创新与应用发展专项面上项目(cstc2021jscx-lyjsAX0007)现代农业产业技术体系(CARS-26)国家重点研发计划(2019YFC1605604)热带作物产品质量安全风险评估专项(GJFP2019012)热带作物产品质量安全风险评估专项(GJFP2019043)
论文发表日期：2022-06-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：12( 1042-1053 )
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