外源褪黑素对葡萄常温贮藏品质和生理特性的影响
史星雲1
王莉1
徐珊珊2
李艳冬1
殷益明1
1.湖州市农业科技发展中心(湖州市农业科学研究院),浙江湖州3130002.湖州市双林镇公共事业服务中心,浙江湖州313000
摘要：[目的]明确褪黑素对鲜食葡萄常温贮藏品质及生理特性的影响.[方法]以红地球葡萄为试验材料,分别用0、50、100、200和500 μmol·L-1的褪黑素溶液浸泡0.5h,自然晾干并用PE保鲜袋扎口包装,置于温度(25±0.5)℃和相对湿度75％±5％条件下贮藏28 d,测定了葡萄的失重率、落粒率、腐烂率、硬度和可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量等采后贮藏品质以及丙二醛含量、超氧阴离子产生速率、过氧化氢含量和抗氧化物酶(超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶)活性等生理指标.[结果]不同浓度褪黑素处理均可以抑制葡萄的落粒和腐烂,延缓果穗水分的散失,其中以200pmol·L-1褪黑素处理效果最好.与对照相比,200 μmol·L-1褪黑素处理可以减缓果实硬度的下降,抑制果实可溶性固形物和可滴定酸含量的降低,并保持维生素C含量,进而使葡萄保持较好的品质;同时,褪黑素能够通过增强4种抗氧化酶活性,抑制超氧阴离子产生速率和过氧化氢含量的上升,延缓丙二醛含量的积累,从而延缓葡萄果实的衰老.[结论]外源褪黑素可以延缓葡萄采后衰老,提高葡萄采后贮藏品质.
关键词：红地球葡萄褪黑素果实品质贮藏保鲜
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：湖州市公益应用研究项目(2019GZ19)
论文发表日期：2022-07-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 1271-1280 )
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